甜味剂若按照国家规定的使用量摄取，通常对身体无害，可在一定程度上增强食欲。若超过国家规定使用量，对身体有害，部分甜味剂易损害肝肾、神经系统，甚至有一定的致癌作用，不利于身体健康。
甜味剂指赋予食物甜味的一种食品添加剂，包括白糖、糖精、甜蜜素等，食品生产厂家按照国家规定使用量进行添加，适量摄入甜味剂对人体无明显影响。但是如果食品生产厂家过量添加，容易对身体造成一定程度的危害，大量摄入易损伤神经系统和肝肾功能，导致肝肾功能减退，可能引起大脑病变等，危害身体健康。
此外，虽然适量的甜味剂对人体没有坏处，但建议在日常生活中减少甜味剂的摄入，以免影响血糖水平，诱发糖尿病。日常应多吃新鲜的蔬菜水果，多喝热水，避免辛辣刺激、油炸类等食物，不要暴饮暴食，注意饮食卫生。
