1、产品参数

【中文名称】水苏糖

【英文名】Stachyose

【别名】半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

【产品规格】50g、1kg、25kg

【产品性状】白色粉末

【CAS号】470-55-3

【检测方法】UV、HPLC

【应用】乳制品、保健食品、饮料、糖果等食品行业、饲料行业、医药、美容等行业。

【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月

【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。

2、产品简介

水苏糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。

3、产品理化指标

外观	粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质
颜色	白色
气味	无气味
甜度	甜度为蔗糖的22%
溶解度	溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
稳定性	具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。
水分	≤6%
菌落总数	＜1000
沙门氏菌	无
大肠杆菌	无
葡萄球菌等	无

4、生产工艺

水苏糖的提取工艺流程，以水提法为主

　　1、水苏糖产品大多采用低温纯物理分离纯化的先进专利技术，整个提取过程以水为溶剂，不存在化学物质和有机溶剂残留的问题，完全符合国际标准和规范。

　　2、水苏糖从天然植物中精制提取，地灵和泽兰根茎，地环、薯类，豆类等等这些植物中也有水苏糖的含量。提纯后的水苏糖纯品为白色粉末，味道纯正稍甜。水苏糖是作为有益细菌的食物，通过对益生菌的饲喂来帮助调节体内微生态的环境。

5、功效和作用

略

6、食品应用：保健食品、食品、医药、美容

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。

7、包装储运

【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装

【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用

【有效期】两年